Maionese de especiarias com legumes e peixe escalfado

 

   Numa frigideira colocar sal e um pouco de água, quando ferver adicionar os lombos de peixe de forma a escalfar o peixe (+- 10 min).

  Cortar os broculos em molhos pequenos. Preparar o feijão verde. Colocar uma panela com água a ferver e sal e cozer os legumes. Manter a panela destapada para perservar a cor dos vegetais.

  Enquanto os vegetais cozem fazer a maionese: juntar uma gema com gengibre ralado, picante, mostarda em pó e sal. Adicionar 5 colheres de sopa de oleo de coco para fazer a maionese.

 Juntar tudo num prato e comer com gosto. :)

Pequeno almoço Paleo

Para começar bem o dia juntar um ovo, meia chavena de coco ralado e um pouco de linhaça moida (opt). Deixar repousar uns minutos de forma ao liquido ser absorvido pelo coco ralado. Colocar um fiozinho de oleo de coco numa frigideira e fazer a panqueca.

Servir com um pouco de fruta, canela e mel caso desejem algo mais doce.

Nota: Adicionei arandos secos para um pouco de doce e cor :).

Mega Burguer inside out

Há pois é, o que fala mais Paleo que um hamburger recheado de coisas boas?

Feast your eyes :)

Nada mais facil, pegar em 600-700 gramas de carne picada de vaca, temperar com algum sal e dividir em duas partes.
Numa frigideira refogar uma cebola, meio pimento vermelho e uma malagueta vermelha fresca num pouco de azeite.
Estender parte da massa até ter uma forma circular com 3-4mm de espessura. Colocar por cima meio abacate desfeito, o refogado, um punhado de folhas de espinafre, 3 cogumelos frescos laminados e meia bola de mozarella aos bocadinhos.
Estender o resto da massa de forma semelhante e colocar por cima.
Apertar as bordas de forma a nao se separarem as partes e colocar numa frigideira com um pouco de azeite para fritar. Se possivel tapar passado uns 5 minutos. Deixar assim mais uns 5 minutos e dps levar a forno pre-aquecido a 150-170º durante 20-30m. Os tempos dependem da espessura da carne. Se a carne estiver a ficar muito escura cobrir com papel de aluminio.

Retirar do forno e deixar descansar 5-10minutos para os sucos serem reabsorvidos pela carne.
Partir em quatro e servir com rabanetes.

Nota: O que veem na foto é um quarto do hamburguer. Esta receita dá para 4 pessoas sem muita fome, 2 com alguma fome, e 1 com muita, muita fome. :)

Experimentem e depois digam-me se gostaram.

Chocolate Paleo

http://brownies101.blogspot.pt/2013/06/chocolate-feito-em-casa.html :)

A fazer

Encontrei um site com optimas receitas paleo. aqui ficam algumas delas que vou ver se experimento para a semana :D


http://civilizedcavemancooking.com/entrees/beef/avocado-stuffed-burger/
http://civilizedcavemancooking.com/sidessoupsdrinks/bacon-deviled-eggs/
http://civilizedcavemancooking.com/grain-free-goodies/lemon-pound-cake-with-lemon-honey-glaze/
http://civilizedcavemancooking.com/grain-free-goodies/apple-pie-lara-bars/

Mais uma vez, atum para o jantar

Mas com uma novidade, maionese de manga!!!!

Portanto pegar em duas mãos cheias de vegetais de folha verde, misturar com a maionese de manga (bater uma gema com uma colher de sopa de sumo de limão, sal, caril, cravinho e 4 colheres de sopa de azeite e envolver ligeiramente a manga).

 dispor num prato e por cima colocar o atum braseado cortado. Regar com mais sumo de limão e pimenta preta q.b.

 Enjoy!!! :)

Jantar Paleo em tons de rosa :)

   Para o jantar tivemos uma magnifica sopa Borscht com moelas e figado e carne de porco e antes enquanto se esperava que a sopa ficasse no ponto bebeu-se um Bloody Strawberry que teve direito ao seu palitinho de aipo e tudo para mexer.

 :)

Almoço 100% Paleo

Um bocado de entrecosto de porco assado no espeto :P com uns legumes da floresta (pimento vermelho e tomate) salpicados com sumo de limão e sementes de mostarda...

Nham nham :)

E hoje o jantar foi

Prato de ovos biológicos da quinta da amiga da minha irmã!!!

Portanto na foto seguinte podemos ver um ovo de galinha e dois de cocos com azeitonas, um fio de azeite, sal marinho, sementes de mostarda e pimenta preta moída. A acompanhar juntei uma salada de couve roxa com um cadinho de maionese.

 

Site interessante

Hoje deram-me a conhecer este site: http://www.primalpaleorecipes.com/

Parece-me interessante. :)

Enjoy!

O regresso

Atum marinado em limão, sementes de mostarda e azeite, braseado em óleo de coco com pimentos padrão.

Muito, muito, muito bom! (E algo al sushi tb :))

e fui abastecer-me de ovos, peixe, miudos de pato e batata doce a ver se a coisa se encaminha agora.

Mais um pequeno almoço: Salada de Bife grelhado

- Bife, alhos e sal (q.b.)
- Alface, tomate e cenoura
- Manga (1/2 peça)
- Queijo cabra castelo branco (2 fatias grossas)
- Nozes (2 ou 3)

É favor ignorar a toalha :D

Até mais

Pequeno Almoço:

- Gaspacho  (33 cl)
- Peito de perú (5 fatias)
- Coentros (qb)
- Requeijão (85g)
- Nozes (4 unidades ?)

Até mais ;)

Almoço semi

  Hoje decidi experimentar cozinhar com trigo sarraceno um substituto aos acompanhamentos habituais arroz, massa, couscous, etc

Trigo Sarraceno cozido com lentilhas vermelhas, alga kombu, anchovas e óleo de coco.

<foto a ser adicionada>

Desleixei-me

 o que não pode ser.
Vou dar uma segunda chance ao paleo, 100%, sempre que possível e com cuidado no intake de quantidades.

Irá existir um relatorio de alimentos consumidos no dia. Por hoje estamos assim:

- Mash de batata doce, anchovas, alho e cebola com  molho de leite de coco e açafrão das indias.
- 1 Laranja.

- Mão cheia de amêndoas com casca.

- Chá verde
- 1 Laranja





- Um punhado de tremoços
- Ovo cozido com bróculos, cenoura, batata, alho, gengibre, sementes de mostarda, azeite e azeitonas.

Almoço - 90% Paleo

Fomos à pesca e apanhamos uns carapauzinhos que foram fritos numa mistura de óleo e azeite e envoltos uns em farinha e outros em sementes de linhaça moida. Como acompanhamento tivemos salada de tomate e gengibre e batata doce e inhames assados no forno.

Bom. :)

Pequeno almoço de sábado - 100% paleo

Nada como uns ovinhos mexidos em óleo de coco com canela, cravinho e favo de mel a acompanhar um kiwi e um biscoito de sementes de linhaça, coco e arandos secos.

:)

Hoje é que é mesmo jantar Paleo

Sopa com lesma picadinha.....

Jantar rápido

Hoje cheguei tarde e como não apetecia estão a cozinhar saiu isto:

Guacamole rápido com tomate e gengibre a acompanhar com tiras de alga nori e petingas em óleo picante (aka sardinhas enlatadas :)).

E para sobremesa um quadrado de chocolate do Uganda com 80% de cacau.

Sarda cozida com salteado de legumes

Para o jantar foi peixinho.

Sobremsa pacman

A sobremesa de ontem foi uma fatia de ananás grelhado com canela e sumo de limão.

e uma colherzinha de açúcar..... Nooooo!!!! :)

HAGGIS!!!!

Que é como quem diz pulmões... barriga... bexiga.. de porco e carneiro e ovelha... :)

É bom, mas eu tinha-me esquecido do quanto enchia. O que comprei nao se compara ao que comi no seu país de origem mas mesmo assim era saboroso.

Pequeno almoço perdido

Por pouco que o meu pequeno almoço era um pedaço de cabrito com arroz, ihihih.

Jantar de Anteontem :)

Muito saboroso se bem que talvez com um teor um pouco elevado de gordura dado que a unica proteina foi chouriço de sangue.

 Um salteado de inhame com cenoura e chouriço de sangue. A impressão com que fiquei do inhame foi que é mais doce que a batata e um pouco mais viscoso mas serve muito bem como substituto. :)

Almoço de Ontem semi Paleo

Truta assada no forno com cebola, manteiga, limão e tomilho com batata assada

Mais British que Paleo...

Mais British que Paleo...

Pequeno almoço:

• 250g Morangos
• 3 Ovos mexidos
• 5 Fatias de Bacon
• 100g de requeijão
• 1 Café e 1 copo de àgua

Uga buga!

O meu primeiro coco

Não admira que os homens paleolíticos tivessem mais força. abrir um coco nao é para os de fraco espirito, moradores de apartamentos.
 Primeiro foi preciso decidir se arriscava partir a bancada da cozinha ou o chão. Preferi a ultima.
 Depois foram necessárias duas idas à despensa para descobrir qual a melhor chave philips para o trabalho :).
 Mas finalmente lá se retirou a água do c0co e se conseguiu partir o dito em dois.

 Misson accomplished!
 :)

Interessante

http://www.fat-new-world.com/2013/03/desmascarando-dieta-paleo-ted-talk.html

Muito bom

Portanto a ideia começou para aproveitar um pouco de carne picada que tinha no congelador, cerca de 200 gramas, a isso juntou-se meio chouriço de sangue, coentros, gengibre, cebola, alho e, sim, canela, e saiu algo muito bom, mesmo.

 Para acompanhar decidi fazer "chips" de batata doce no forno.

 A repetir, sem dúvida!

PS - Por baixo da carne coloquei um tomate inteiro, ao natural, para cortar um pouco a gordura da carne e tornar a refeição mais vegetal :).

Antevisão

Dado que o lanche foram só umas uvinhas já se pensa no jantar.
O prognóstico: mini bolinhas de carne picada, ,gengibre e coentros com batata doce assada....

Que ia agora ia. :D

Almoço Paleo on the go

 
   Para o almoço foi sardinha em molho de tomate picante, carregadinha de omega 3, em salada de couve chinesa temperada com gomásio e sementes de chia.

  Fiquei bastante surpresa quando reparei que as sardinhas em molho de tomante picante tinham quase o dobro do omega 3 que as sardinhas simples.




NOTA: Ontem fui ao celeiro e fiquei a saber que o óleo de figado de bacalhau, que contém um suplemento de vitamina D nao deve ser tomado durante o verão senão o figado fica sobrecarregado a tentar elimina-lo.

Lascas de bacalhau com gengibre

Pequeno almoço

Prato principal:
1/2 Posta de bacalhau em lascas
Gengibre (q.b.)
Azeite (q.b)

Sobremesa:
1 Banana pequena
1 Pedaço de côco

Uga Buga!

Jantar à caçador :)

  Pegar em 220 gramas de lombo de vaca, passar na frigideira em oleo de coco e um pouco de sal. Juntar açafrão, espargos selvagens e tiras de gengibre e deixar quebrar um bocadinho.
  Fazer uma salada de couve chinesa, temperar com azeite e vinagre balsamico.

 Apreciar! :)

Pequeno Almoço

Tinha pensado comer bacalhau, mas não me apeteceu ficar com os dentes cheios de peixe...

O meu pequeno almoço foi o seguinte:

• 2 Ovos mexidos
• 50g de Fiambre de frango

Durante a confecção dos ovos, petisquei côco...

Como foi tão simples achei que não merecia fotografia.

Uga buga!

Jantar Paleo num restaurante

Este fds ando fora de casa por isso tem sido difícil conseguir alimentar-me de forma Paleo mas consegui jantar paleo num restaurante, quando nada o previa.
 Infelizmente devido à fome nao tirei foto :).

 O jantar foi o seguinte:

   Magret de pato, que desta vem no lugar de ser feito do peito, foi feito da perna, com puré de batata doce, maça e gengibre a acompanhar com cebola caramelizada (aqui a parte do caramelo fuge  um pouco ao paleo).

 Estava muito bom. Fico a pensar se nao seria bom ver nos restaurante, ou uma alimentação puramente paleo ou quiça assim como há pratos vegetarianos e macrobióticos, ter pratos paleo. Quem sabe o que o futuro ditará?!


 Bom resto de fds,
   mulher paleolitica.

Mais um bifinho...

Sábado... há mais tempo... Hoje o pequeno almoço teve direito a prato principal e sobremesa!

Prato:
100g Bife do Lombo grelhado
1 Ovo estrelado em óleo de côco
Batata doce que sobrou do jantar de ontem

Sobremesa:
Água de 1 côco pequeno
1/3 de 1 côco pequeno

Uga Buga!

#4 AlmoçoPaleo

Estava tão bom que me esqueci de tirar foto :).
2 ovos cozidos, onde eu consegui fazer o milagre de cozer a gema e deixar a clara só meio cozida... com o resto dos broculos e couve do jantar de ontem.

À noite vou ter que comer um bisonte. :D

#4 Pequeno Almoço Paleo

   Depois do post anterior até tenho vergonha de dizer que tomei como pequeno almoço uma laranja e um mix de nozes e amêndoas....
  Se o caveman me apanhar já era.
:)

CARNE!

Bom dia,

Só para duros, carne grelhada ao pequeno almoço - mal passada obviamente.

150g de Bife do lombo
3 Alhos
Sal q.b.

Uga buga!

#3 Jantar Paleo

Tigela de brócolos e couve flor com maionese de azeite a acompanhar um resto de carne picada de ontem.

Atum com inhame (Jantar)

Foi a minha primeira experiencia com inhame... parece-me uma optima alternativa para as batatas.

1 Lata de atum em água
4 Filetes de anchova
1/2 Cebola
2 Inhames cozidos
1 Cenoura cozida
Azeite (q.b.)

Hora de procurar uma laranja :P

#3 Almoço Paleo

     



       A mulher paleolitica está muito satisfeita com os seus queques de carne quentinhos e uma alface lavada no rio, com azeite. :)

 

#3 Pequeno Almoço Paleo

Na boa onda do aproveitamento, hoje comeu-se um queque de carne com mix de amêndoas e nozes.

Acho que teria conseguido comer até dois queques mas no quis abusar :).

Pequeno almoço Paleo

Lombo de salmão grelhado

1 Lombo de salmão grelhado
1 Cacho de uvas

Não foi mau :)

#2 Jantar Paleo - Queques de carne com puré de beringela

E pronto foi assim:

Para os queques:

  400 gramas de carne semi gorda de vaca refogadas com gomásio. Deixar arrefecer e juntar a 3 ovos com meia lata de leite de coco e meio abacate.

  Bater e colocar dentro de formas barradas com azeite e meter no forno durante 10-15 minutos a 150 graus.

Para o puré de beringela:

  Cozer a beringela e reduzir a puré. Rever os temperos.

 Comer. :)

PS - A dose de proteina foi tanta que nem deu para acabar de comer o que estava no prato. ihihhi ficou um donut de carne por comer.

Omelete

Aqui vai um jantar Paleo, foi de improviso com o que havia disponivel...

3 Ovos
100g Truta fumada
6 Filetes de achova
1 Queijo fresco
1/2 Cebola
Fatias de azeitona (q.b.)
Óleo de coco (q.b.)
Oregãos (q.b.)
Pimenta (q.b.)

Depois de cozinhado repousou numa cama de rúcula.

Não tem grande aspecto mas ficou bem fixe ;)

Uga Buga!

#2 Almoço Paleo - Sopa de Bacalhau com couve

  Para aproveitar a água da cozedura das alcachofras do jantar de ontem decidi fazer uma sopa.

A proteína escolhida foi o bacalhau e os legumes couve, coentros e flocos de alga nori.

Não existe receita mais simples é meter tudo na panela, adicionar um pouco de gomásio para salgar, um fio de azeite e deixar cozer uns minutos.

Comer. :)

Informações uteis

"Faça progressos a qualquer ritmo que você puder. Não se preocupe em seguir exactamente tudo o que vai ler, nem se torne obcecado em realizar todos os passos da lista: qualquer progresso que você consiga realizar irá provavelmente melhorar a sua saúde, humor e aptidão física."

Fonte: http://www.musculacao.net/a-dieta-paleo-em-seis-passos-faceis-um-guia-motivacional/

#2 Pequeno Almoço Paleo

  Na boa onda paleo hoje tomei como pequeno almoço um ovo estremido* em óleo de coco com canela cravinho e um toque de mel a acompanhar com mix de nozes e amêndoas e 4 bagos de uva escura.

Glossário
 Estremido - Quando colocamos o ovo na frigideira sem lhe tocar e quando começa a ficar branca a clara mexemos como se não houvesse amanhã. :)

Autocolante na casca??

Bom dia,

Eis mais uma sugestão para pequeno almoço Paleo:

1 Banana
1 Ovo mexido
Alguns cajus

A banana além de ter mau aspecto tinha um autocolante na casca... O caveman ficou confuso mas lá acabou por comer...

Uga buga!

Snack Paleo

Descobri que a época da Páscoa se dá muito a snacks paleo, senão vejam, amêndoas cobertas com chocolate amargo da Arcádia, Porto.

 :D

#1 Jantar Paleo - Codornizes com laranja e alcachofras

  Para o jantar comecei com duas codornizes  grelhadas em azeite acompanhadas de uma laranja seguidas de uma tigela de folhas de alcachofra cozidas temperadas com azeite e gomásio.

 Muito saboroso, parece que estou a aprender novos sabores :).

E quando a fome ataca

Subo a uma bananeira. :)
Mas amanhã virei melhor preparada com ovos cozidos e frutos vermelhos.

#1 Almoço Paleo - Bife com gengibre e quinoa

Para almoço vamos ter:

 1 Bife de vaca
 1 pedaço de gengibre
 1 tomate
 1/2 copo de quinoa cozida
 1 colher sobremesa de óleo de coco
 sal marinho
 1/5 cebola

 Portanto na panela colocar  o óleo  a cebola e o gengibre, refogar ligeiramente adicionar a carne. Passado um minuto juntar os restantes ingredientes menos a quinoa.
 Deixar tapado durante 10 minutos. Adicionar a quinoa e aguardar mais 2 minutos.
 Pronto a servir.

                                       
 Fica muito saboroso e quando feito em maior quantidade dá para aproveitar para pequenos almoços :) ou outras refeições.

Lunch Time

1º Pequeno almoço Paleo

Viva,

Hoje é o primeiro dia de um ciclo de 30 dias de experimentação de dieta paleo.
Nada como começar o dia com um pequeno almoço adequado.

1 Ovo cozido
2 Pedaços de côco
5 Morangos
1 Pedaço de frango grelhado

Uga buga!