Estufado de carne com morangos

Yep, leram bem. Estou mesmo a fazer um estufado de carne com morangos, era para ser mirtilos mas não havia por isso, toma lá morangos. :)

Picture will follow.

Pequeno almoço rápido paleo - mui bueno

Ovo estremido em óleo de coco com camembert, sementes de cânhamo e uma fatia de pao Pedro Correia. :)
heaven. :)

Caril de Abacaxi e beterraba com carne

Bem, que maravilha de receita. Nada fazia supor que com 3 simples ingredientes se fizesse algo tão bom!!! (hão-de desculpar a falta de modéstia quando confeccionarem esta receita pela primeira vez)

Aqui vamos:
 300 gramas de carne de vaca da tenrinha (+- 3 bifes)
 um quarto de abacaxi
 uma beterraba pequena
 meia lata de leite de coco
 especiarias q.b.
(e sim, é tudo)

   Numa frigideira colocar um fio de azeite, aquecer. Colocar os bifes e temperar por cima com sal e pimenta preta, ter atenção para não salgar em demasia.
   Cortar o abacaxi e a beterraba em pedaços. Fiz por deixar o abacaxi bastante maior que a beterraba.
Quando a carne estiver media/mal-passada retirar e reservar. Na mesma frigideira colocar o abacaxi e a beterraba. Deixar fritar uns 2 minutos, deitar as especiarias (eu coloquei açafrão, pimenta cayena e cominhos, não tinha caril em casa :o ) e mexer.
 Passado uns 3 minutos deitar o leite de coco. Entretanto vá cortando a carne aos pedaços.
 Juntar a carne e deixar engrossar o molho e cozer a carne uns 5-7minutos.

 ENJOY!!! Com letras maiúsculas.

Nota: Dá para duas pessoas sem muita fome ou uma paleo :).

Maionese de especiarias com legumes e peixe escalfado

 

   Numa frigideira colocar sal e um pouco de água, quando ferver adicionar os lombos de peixe de forma a escalfar o peixe (+- 10 min).

  Cortar os broculos em molhos pequenos. Preparar o feijão verde. Colocar uma panela com água a ferver e sal e cozer os legumes. Manter a panela destapada para perservar a cor dos vegetais.

  Enquanto os vegetais cozem fazer a maionese: juntar uma gema com gengibre ralado, picante, mostarda em pó e sal. Adicionar 5 colheres de sopa de oleo de coco para fazer a maionese.

 Juntar tudo num prato e comer com gosto. :)

Pequeno almoço Paleo

Para começar bem o dia juntar um ovo, meia chavena de coco ralado e um pouco de linhaça moida (opt). Deixar repousar uns minutos de forma ao liquido ser absorvido pelo coco ralado. Colocar um fiozinho de oleo de coco numa frigideira e fazer a panqueca.

Servir com um pouco de fruta, canela e mel caso desejem algo mais doce.

Nota: Adicionei arandos secos para um pouco de doce e cor :).

Mega Burguer inside out

Há pois é, o que fala mais Paleo que um hamburger recheado de coisas boas?

Feast your eyes :)

Nada mais facil, pegar em 600-700 gramas de carne picada de vaca, temperar com algum sal e dividir em duas partes.
Numa frigideira refogar uma cebola, meio pimento vermelho e uma malagueta vermelha fresca num pouco de azeite.
Estender parte da massa até ter uma forma circular com 3-4mm de espessura. Colocar por cima meio abacate desfeito, o refogado, um punhado de folhas de espinafre, 3 cogumelos frescos laminados e meia bola de mozarella aos bocadinhos.
Estender o resto da massa de forma semelhante e colocar por cima.
Apertar as bordas de forma a nao se separarem as partes e colocar numa frigideira com um pouco de azeite para fritar. Se possivel tapar passado uns 5 minutos. Deixar assim mais uns 5 minutos e dps levar a forno pre-aquecido a 150-170º durante 20-30m. Os tempos dependem da espessura da carne. Se a carne estiver a ficar muito escura cobrir com papel de aluminio.

Retirar do forno e deixar descansar 5-10minutos para os sucos serem reabsorvidos pela carne.
Partir em quatro e servir com rabanetes.

Nota: O que veem na foto é um quarto do hamburguer. Esta receita dá para 4 pessoas sem muita fome, 2 com alguma fome, e 1 com muita, muita fome. :)

Experimentem e depois digam-me se gostaram.

Chocolate Paleo

http://brownies101.blogspot.pt/2013/06/chocolate-feito-em-casa.html :)